فروش پودر کاکائو - واردکننده پودر کاکائو ترکیه

شرکت بازرگانی تیناکم محصول پودر کاکائو را از کشور ترکیه بار برند  آلتین مارکا در دو گرید تیره s9 و روشنs8 و کشور هلند با برند کارگیل وارد می نماید. شما مشتریان گرامی میتوانید این محصول را در بسته بندی های 25 کیلو گرمی با بالاترین کیفیت و مناسب ترین قیمت به دلیل واردات مستقیم از ماخریداری نمایید. جهت کسب اطلاعات در مورد این محصول و خرید پودر کاکائو با تناژهای مختلف با تلفنهای شرکت  تماس حاصل فرمائید.

پس از اینکه کره کاکائو از دانه‌های کاکائو استخراج شد، مواد جامد بسیاری هم به همراه آن باقی می ماند، که به عنوان ماده اولیه جهت تولید پودر کاکائو استفاده می شود، کره کاکائو تشکیل شده از ۵۰٪ تا ۷۵٪ از دانه‌های کاکائو است و از مشخصات بارز آن ذوب شدن کاکائو در دماهای متفاوت است که میزان درصد کره کاکائو را نشان می‌دهد. كاكائوی خالص و تصفیه نشده اثر آنتی‌اكسیدانی قوی در پیشگیری از بیماری‌های قلبی و سرطان دارد، اما طی فرآیند شكلات‌سازی، مقدار زیادی از مواد آنتی‌اكسیدانی كاكائو از بین می‌رود. بنابراین می‌توان گفت شكلات تهیه شده از كاكائو به دلیل انجام فرآیند در كارخانه خواص مفید دانه كاكائوی خالص را ندارد. كاكائو را بیشتر مردم تحت عنوان شكلات كاكائویی می‌شناسند.  كره كاكائو نیز در شیرینی‌پزی، پردازش توتون، صابون و فرآورده‌های آرایشی استفاده می‌شود و گران‌ترین چربی جهان است. دانه های کاکائو دارای مقدار زیادی پلی فنول می باشند که دارای خواص آنتی اکسیدان است و برای سلامتی مفید می باشد.
دانه‌های کاکائو از نظر طعم، تلخی و عطر با هم متفاوت‌اند و گران‌‌ترین نوع کاکائو از دانه‌های درخت کرئیولو به دست می‌آید که تلخی آن نسبت به سایر کاکائوها خیلی کمتر است و تنها 10 درصد شکلات‌های دنیا با استفاده از این نوع کاکائو تهیه می‌شود.  جالب است بدانید که در نوع مرغوب شکلات‌ها، تنها 10 درصد کاکائو به کار می‌رود. دانه های کاکائو دارای مقدار بسیار کمی، به مراتب کمتر از قهوه و چای، کافئین هستند.

فرآیند تولید پودر کاکائو

چربی کاکائو به وسیله حلال کاملاً استخراج شده و به مصرف کاربردهای خاصی می رسد. از این فراورده در تهیه شکلات های مخصوص کیک های آنژل که حتی مقدار بسیار جزئی چربی بر روی خواص کف کنندگی سفیده تخم مرغ تاثیر دارد استفاده می کنند. گاهی اوقات مقداری از کاکائو با قلیا تیمار می گردد تا رنگ تیره تری پیدا کند و طعم آن بهتر شود. این روش فرایند هلندی نام دارد. طعم کاکائوی هلندی کمی تلخ تر از همان محصولی است که این مرحله بر آن صورت نگرفته است.  روش فرایند هلندی بر روی مغز دانه های کاکائو قبل از اینکه به لیکور شکلات تبدیل شود، صورت می گیرد.

کاربردهای پودر کاکائو

این محصول در صنعت شیرینی پزی کاربردهای زیادی دارد. از پودر كاكائو در توليد كيك ، بيسكويت ، بستني هاي كاكائويي و شكلاتي  ، شكلات ، هات چاكلت، كافي ميكس شكلاتي ، كاپوچينوي شكلاتي ، انواع شيريني هاي كاكائويي و شكلاتي ، انواع دسرهاي شكلاتي و ... استفاده مي شود .

زغال فعال

نامهای دیگر: کربن اکتیو ، charcoal Activated
کشور سازنده: چین- مالزی- سوئد
گریدهای محصول: آرایشی، دارویی، غذایی، تصفیه آب، تصفیه هوا
زغال فعال به گروهی از مواد کربنی با پوکی و سطح داخلی بالا اطلاق می‌شود که به‌دلیل مساحت داخلی قابل توجه، ساختار پوک و منفذی، ظرفیت جذب بالا، قابلیت فعال‌سازی مجدد سطح و همچنین قیمت پائین در مقایسه با جاذب‌های غیرآلی مانند زئولیتیک، مادهٔ منحصربه‌فردی می‌باشند.
  از کاربردهای اصلی زغال فعال در تصفیه آب ها ( آب شرب, آب آکواریومها, آبهای صنعتی), از نظر رنگ و بو و طعم، رنگزدایی از قند و شکر، بازیافت طلا،  بهسازی رنگ و طعم در نوشیدنی ها و آب میوه ها  استفاده در دستگاههایی مثل: تصفیه کننده های هوا, خوش بو کننده ها, تصفیه کننده های صنعتی و… تولید راه خود را به مصارف خانگی و آرایشی باز کرده، مدتی است که صابون ها و ماسک های صورتی که برای درمان پوست مورد استفاده قرار می گیرند، رنگ تیره ای به خود گرفته اند. این رنگ به لطف همین ماده یعنی زغال فعال شده ایجاد می شود.

کاربردهای زغال اکتیو آرایشی

سموم و ذرات ریز زیادی در طول روز به منافذ پوست ما می چسبند و آن را آلوده می کنند. زغال فعال به این منافذ متصل شده و مانع اتصال این مواد آلوده به پوست می گردد و سبب پاک شدن و روشن ماندن پوست می شود. همچنین این ماده با لایه برداری سلول های مرده ی پوست، آن را شاداب تر می سازد. زغال فعال سبب ایجاد تعادل در چربی پوست صورت شده و مانع جوش زدن بدن و صورت می گردد. بنابراین بهتر است افرادی که پوست چرب دارند، یک یا دو بار در هفته از زغال فعال به عنوان ماسک صورت استفاده کنند. 
توجه "استفاده ی بیش از حد آن ممکن است سبب خشکی زیاد پوست شود"
مسواک کردن دندان‌ها با این زغال فعال‌شده‌ای که به خمیردندان خود اضافه کرده‌اید، با تشکیل جرم مقابله کرده و لک‌های روی دندان‌ها را از بین می‌برد. زغال فعال‌شده را به تمام بخش‌های دهان خود بمالید و بعد آن را تف کنید. این کار باعث می‌شود باکتری‌هایی که باعث بروز بوی بد دهان می‌شوند، از بین بروند.
اگرچه به هنگام استفاده از زغال فعال‌شده به عنوان مکمل خمیردندان زیاد برای شما جذاب نیست.
می توان برای تقویت و بهبودی موها از زغال فعال استفاده کرد. با قرار دادن زغال فعال بر روی موها می توان آن ها از شر گرد و خاک و چربی اضافه خلاص کرد. شما مشتریان عزیز می توانید در فواصل زمانی مشخص در هنگام استحمام یک قاشق پودر زغال فعال را به شامپویتان اضافه کنید. هم چنین زغال فعال با زدودن آلودگی ها، علاه بر پاک سازی موها باعث حجیم شدن آن می شود و شوره سر، قرمزی و خارش پوست سر چرب را درمان میکند. با مخلوط کردن کمی از این ماده با شامپو، خود را از شر این مشکلات نجات دهید.
فقط به یاد داشته باشید " استفاده ی زیاد از زغال ممکن است باعث خشکی بیش از حد موها شود."
برای ساخت ماسک پاک‌سازی صورت، یک قاشق چای‌خوری زغال فعال‌، یک قاشق چای‌خوری گلاب ، یک قاشق چای‌خوری ژل آلوئه‌ورا و ¼ قاشق چای‌خوری نمک دریایی را با یکدیگر مخلوط کنید. این مخلوط را تا زمانی که مواد کامل با یکدیگر ترکیب شوند، هم بزنید. ماسک را روی صورت خود بگذارید و منتظر بمانید تا خشک شود. سپس آن را بشویید.

شرکت بازرگانی تیناکم محصول سوربیتول را از کشور هند، آلمان و فرانسه می نماید. شما مشتریان گرامی میتوانید این محصول را در بسته بندی های 250 و300 کیلو گرمی با بالاترین کیفیت و مناسب ترین قیمت به دلیل واردات مستقیم از ماخریداری نمایید. جهت کسب اطلاعات در مورد این محصول و خرید گلوسیتول با تلفنهای شرکت  تماس حاصل فرمائید.

سوربیتول  یک قند الکلی است که در بدن انسان به آهستگی متابولیزه می‌شود و به دوشکل وجود دارد. سوربیتول پودر شده جانشین ساکارز می شود و به عنوان ملین استفاده می‌شود و سوربیتول مایع جایگزین شربت گلوکز می شود. . قدرت شیرین‌كنندگی این محصول 60 درصد ساكاروز است. این ماده به صورت طبيعي در بسياري از ميوه‌ها و سبزيجات وجود دارد و به طور تجارتي از احياي گلوكز تهيه مي‌شود. غنی ترین منبع سوربیتول دانه های سماق کوهی است همچنین در آلو سیاه، سیب، گلابی و هلو نیز وجود دارد. این محصول يك شيرين كننده مي باشد و به آساني در آب حل مي شود و در مقابل حرارت پخت با ثبات است و چون جاذبه الرطوبه مي باشد به عنوان يك نرم كننده بافت مورد استفاده قرار مي گيرد. جذب این ماده از مجراي گوارش بسيار ضعيف است.
سوربیتول توسط هیدروژناسیون کاتالیتیکی دکستروز بدست آمده و شیرین کننده بسیار مناسبی برای تولید محصولات غذایی با قند کم است. این ماده، شیرین کننده فساد ناپذیری در مقایسه با ساکارز است . تشکیل اسید لاکتیک از این پلی اول به طور قابل توجهی کمتر است و کاهش PH روس سطح دندانها را به طور فوق العاده ای کمتر می کند بنابراین  میزان PH  را به مقداری پائینتر از مقدار بحرانی که مرحله پیدایش پوسیدگی است ، پائین نمی آورد(۷/۵=PH). این ماده به طور موفقیت آمیزی در صنایع دارویی و روغنهای مو و پوست و در محدوده وسیعی از کاربردهایی غیر از کاربردهای غذایی استفاده می شود. استفاده از این محصول در صنایع شیرینی سازی مثل شکلات ، مخصوصاً شکلاتهای تخته ای که مصرف دارویی دارند ، بسیار مهم است. پودرهای سوربیتول به شکلهای مختلفی می توانند استفاده شوند خواص پودری آن به میزان تراکم پذیری و در مورد قرصها به میزان سختی، میزان بهم فشردگی و زمان حل شدن و مقاومت در مقابل نگه داری بستگی دارد. سوربیتول مثل بیشتر پلی اولها توسط ارگانیسم بدن انسان به عنوان ماده مغذی استفاده می شود بامصرف گلوسیتول ذخیره گلیکوژن و گلیکولیز که برای انسانها حیاتی هستند به طریق مناسبی برای دیابتی ها ثابت نگه داشته می شوند.
نامهای دیگر: گلوسیتول, D-Sorbitol; Sorbogem; Sorbo
فرمول شیمیایی: C₆H₁₄O₆
شکل ظاهری: پودری سفید، مایع 70درصد
گرید: خوراکی، دارویی
بسته بندی: بشکه 275 و 300 کیلویی
کشور سازنده: آلمان(کارگیل)، هند، فرانسه(روکت)
 

شرکت بازرگانی تیناکم محصول جوش شیرین را از کشور چین، و ایران پتروشیمی شیراز تامین  می نماید.شما مشتریان گرامی میتوانید این محصول را در بسته بندی های 50 کیلو گرمی با بالاترین کیفیت و مناسب ترین قیمت به دلیل واردات مستقیم از ماخریداری نمایید. جهت کسب اطلاعات در مورد این محصول و خرید جوش شیرین خوراکی با تلفنهای شرکت  تماس حاصل فرمائید.

لاکتوزغذایی- قیمت فروش لاکتوز مش 200

نامهای دیگر: قند شیر، 4-O-β-D-galactopyranosyl-D-glucose
فرمول شیمیایی: C₁₂H₂₂O₁₁
گرید: خوراکی، دارویی
بسته بندی 25 کیلوگرمی

لاکتوز یا همان قند شیر، یک دی ساکارید است که در طبيعت منحصرا در شير يافت مي‌شود. نام لاکتوز از لاکت(lacte) که درلاتین به معنای شیر است وپسوند اوز (ose)که برای نامگذاری قندها بکار برده میشود ریشه میگیرد. این قند از پیوند گلیکوزیدی بین یک گالاکتوز و یک گلوکز بوجود می آید. اتصال این دو منو ساکارید(گالاکتوز و گلوکز)از نوع گلیکوزیدی و بشکل بتا دی گالاکتوپیرانوزیل(۱ به ۴)بتا دی گلوکو پیرانوز می باشد. چون لاکتوز داراي يک کربن آنومري آزاد در زيرواحد گلوکز است، بنابراين در گروه دي ساکاريدهاي احيا کننده طبقه‌بندي مي‌شود. این قند به دو فرم ايزومري آلفا و بتا وجود دارد. فرم آلفا و بتا خواص بسيار متفاوتي از يکديگر دارند، از جمله: فرم آلفا داراي چرخش ويژه 89,4+ و نقطه ذوب 202درجه سانتي‌گراد و فرم بتا داراي چرخش ويژه 35+ و نقطه ذوب 252 درجه سانتي‌گراد مي‌باشد. هر دو اينها از نظر علمي جالب و در خور توجه مي‌باشند.

کاربردهای لاکتوز

- نسبت به فروکتوز و گالاکتوز از شیرینی کمتری برخوردار بوده و از این رو میتواند به عنوان جایگزین مناسب برای تولید محصولات رژیمی بدون قند استقاده شود.
- در صنعت مواد غذایی از این ماده به عنوان یک پرکننده در تولید محصولات خود استفاده میکنند و از لاکتوز به عنوان یک افزودنی غذایی برای ایجاد و بهبود عطر و طعم و نیز جلوگیری از تغییر رنگ محصول استفاده می شود.

- از این محصول در تولید شیر خشک و غدای کودک به صورت قابل ملاحظه ای استفاده میشود به طوری که بیش از 50 درصد از شیرخشک را لاکتوز تشکیل می دهد.
- شرکت هایی که در زمینه صنعت لبنیات و صنعت شکلات سازی فعالیت دارند می توانند از طریق جایگزین کردن ماده لاکتوز با بخشی از شیر خشک اسکیم مصرفی، علاوه بر کاهش قیمت تمام شده محصول باعت بهبود کیفیت ، طعم ، مزه و رنگ شوند زیرا این محصول میتواند جایگرین مناسبی جهت بخشی از شیر خشک مصرفی در تولید مواد غذایی باشد.

- در صنعت داروسازی نیز از این محصول به عنوان پوشش و پرکننده در تولید انواع قرص ها مانند داروهای ضد اسید، قرص های ضد بارداری و قرص های مکیدنی گلو و هر نوع قرص دیگر استفاده می شود.

کلرید باریم Barium chloride

نامهای دیگر:  Muryate of Barytes, Barium dichloride, Barium muriate
فرمول شیمیایی: BaCl۲
شکل ظاهری: جامد سفید رنگ
گرید: مونوهیدرات, آنهیدرات
کلرید باریم با فرمول شیمیایی BaCl۲ یک ترکیب شیمیایی است. که جرم مولی آن ۲۰۸٫۲۳ g/mol می‌باشد. شکل ظاهری این ترکیب، جامد سفید رنگ است. این یکی از رایج ترین نمک محلول در آب باریم است به علت داشتن باریم، هنگام سوختن رنگ شعله را سبز می کند. کلرید باریم بسیار سمی و خطرناک بوده و در باعث ایجاد مسمومیت می گردد. در اثر استنشاق بو یا خوردن میتواند باعثسرازیر شدن آب دهان و سوزش مری، درد معده، گرفتگی عضلات، تهوع، استفراغ، اسهال، فشار خون بالا، گرفتگی عضلات، قدرت عضلانی ضعیف، اشکال در تنفس، سرگیجه، وزوز گوش می شود.

به عنوان یکی از نمک های محلول ارزان باریم،  کلرید باریم کاربرد گسترده ای در آزمایشگاهها دارد. این ماده معمولا به عنوان یک آزمون برای یون سولفات استفاده می شود. در صنعت، کلرید باریم در فرآیند تولید پایدارکننده ی پلیمر PVC ، روغن های روان کننده، تولید باریم کرومات، باریم تیتانات و باریم فلورید مورد استفاده قرار می گیرد.
همچنین جهت کلرید باریوم در تولید سرامیک، عناصر الکترونیکی دقیق، در تولید شیشه های ویژه، تولید حدواسطهای مورد استفاده در داروسازی نیز مورد استفاده قرار می گیرد.

هیپوکلریت کلسیم یک ترکیب شیمیایی با فرمول شیمیایی Ca (CLO) 2 است. هیپوکلریت کلسیم یک مخلوط با آهک و کلرید کلسیم، آن را به عنوان پودر کلر و یا پودر سفید کننده برای تصفیه آب و به عنوان یک عامل سفید کننده به بازار عرضه شده است.درجه خلوص این ماده به صورت 60-70 درصد است. این محصول به صورت جامد سفید است، اگر چه نمونه های تجاری زرد رنگ به نظر می رسد و دارای خاصیت گندزدایی که بوی زننده وتندی دارد ومجاری تنفس را آزار میدهد.  معمولا تصفيه خانه هاي كوچك به ويژه در روستاها از اين ماده براي تصفيه شبكه آب روستايي استفاده مي كنند. اين محصول نقشي مهم و استراتژيك در حفظ و ارتقاي بهداشت به ويژه در جوامع كوچك ايفا مي‌كند.
این محصول معمولا برای استفاده در پاکسازی استخرهای شنای عمومی و ضد عفونی آب آشامیدنی استفاده می شود. میزان هیپوکلریت کلسیم برای ضدعفونی هرمترمکعب آب ۳ تا ۵ گرم ومیزان مطلوب کلرآزاد باقیمانده درحد ۲/۰ تا ۸/۰ میلی گرم در لیتر است. به طور کلی ماده تجاری با خلوص 68٪  به فروش می رسد. این ماده همچنین برای ضد عفونی سطوح و تجهیزات در آشپزخانه استفاده می شود. دیگر از کاربردهای رایج شامل پاک کننده حمام، اسپری ضد عفونی کننده خانگی، علف کش ها، و مواد شوینده لباس های شسته شده است.
  بازرگانی تیناکم آمادگی دارد ضمن دریافت سفارش‌های خریداران از طریق وب‌سایت خود ،پرکلرین مورد نیاز صنایع مختلف را بهترین قیمت و بهترین کیفیت تأمین کند و در سریع‌ترین زمان ممکن به‌وسیله سیستم حمل‌ونقل مطمئن به شهرهای مختلف ارسال نماید.

اریتریتول Erythritol

تولید اریتریتول است با هیدرولیز آنزیمی نشاسته از ذرت برای تولید گلوکز آغاز شده  و سپس با قارچ یا کپک دیگری برای تولید اریتریتول تخمیر شده است. روش های دیگر مانند سنتز الکتروشیمیایی در حال توسعه هستند.
میزان کم کالری موجود در اریتریتول باعث شده که از آن در محصولات رژیمی به فور استفاده کنند. با توجه به ساختار شیمیایی منحصر به فرد اریتریتول، بدن ما آن را تجزیه نمی کند زیرا انسان ها آنزیم برای شکستن اریتریتول ندارد. بنابراین اریتریتول به راحتی جذب خون شده و به راحتی توسط مجاری ادراری دفع گردد. برای افرادی که اضافه وزن دارند، مبتلا به دیابت یا دیگر مسائل مربوط به سندرم متابولیک، اریتریتول به نظر می رسد یک جایگزین عالی برای قند باشد. یکی از عوارض جانبی  مصرف شکر بهداشت دهان و دندان ضعیف ... حفره ها و پوسیدگی دندان است.  باکتری های مضر در دهان می تواند از قند برای انرژی استفاده کنند. مطالعات نشاد داده استفاده از اریتریتول باعث کاهش باکتریهای موجود در دهان شده و آسیب دیدگی دندان ها را سبب نمیگردد.

کلرید پتاسیم

نام های دیگر: پتاسیم کلراید ، سیلویوت، کلراید پتاسیم ، potassium chloride .
فرمول شیمیایی: KCl
خلوص محصول: 99.8%
شکل ظاهری: کریستال سفید
قابلیت انحلال: با افزایش دما آب قابلیت انحلال محصول افزایش می یابد.
 

کلرید پتاسیم (KCl) یک نمک فلزی متشکل از پتاسیم و کلرید است. این ماده بی بو است و ظاهر کریستال شیشه ای سفید یا بی رنگ دارد. پتاسیم کلراید جامد بوده و به راحتی در آب حل می شود. KCl به صورت گسترده در صنایع تولید کود کشاورزی بکار برده می شود. اما مهمترين كاربرد آن به عنوان كود شيميايي در صنايع كشاورزي است. ساير موارد استفاده آن در صنايع دیگر مانند توليد صابون و شوينده ها، رنگ هاي شيميايي و داروها، صنايع شيشه و سراميك، صنايع غذايي، تهيه گل حفاري و … هستند كه حجم بسيار كمي از توليد پتاس، در اين صنايع مصرف مي‌شود. به طور طبیعی به عنوان سیلوییت معدنی و در ترکیب با کلرید سدیم به عنوان سیلوییت اتفاق می افتد.

کاربردهای کلرید پتاسیم

 رشد بسیاری از گیاهان روی کره زمین مشروط به دریافت پتاسیم می باشد بنابراین بخش عمده کلرید پتاسیم تولید شده در جهان برای ساخت کودهای کشاورزی به مصرف می رسد. از پتاسیم کلرید به عنوان یک ماده خام شیمیایی برای تولید هیدروکسید پتاسیم و فلز پتاسیم نیز استفاده می شود.  این محصول به دلایلی نسبت به دیگر کودهای پتاسیم دار مانند سولفات پتاسیم، برای تغذیه گیاه بهتر است. زیرا در طبیعت بیشتر پیدا شده و منبع غنی برای تغذیه گیاه است همچنین نسبت به دیگر کودهای پتاسیم دار دیگر دارای قیمت ارزانتر است.

گاهی اوقات در آب به عنوان مایع تکمیل کننده در عملیات نفت و گاز طبیعی و همچنین جایگزینی برای کلرید سدیم در واحدهای نرم کننده خانگی استفاده می شود. KCL به عنوان یک منبع تابش بتا برای کالیبراسیون تجهیزات نظارت بر تابش مفید است، زیرا پتاسیم طبیعی حاوی 0.0118 درصد از ایزوتوپ 40K است. یک کیلوگرم KCl باعث تولید 16350 بکرول پرتوی از بتا 89.28٪ و گاما 10.72٪ با 1.46083 مگاوات می شود.
کلرید پتاسیم در برخی محصولات منجمد که برای حیوانات خانگی و گیاهان ایمن طراحی شده اند مورد استفاده قرار می گیرد، هرچند که کیفیت ذوب شدن آن نسبت به کلرید کلسیم پایین تر می باشند [کمترین درجه حرارت قابل استفاده 12 ° F (-11 ° C) v -25 ° F (-32 درجه سانتیگراد)]. همچنین در مارک های مختلف آب بطری و همچنین در حجم های فله ای برای اهداف حفاری سوخت فسیلی استفاده می شود.
کلرید پتاسیم همراه با کلرید سدیم و لیتیوم کلرید به عنوان یک جوش برای جوشکاری آلومینیوم مورد استفاده قرار می گیرد.
 

کافی کریمر

نام های دیگر: پودر شیر ، کافی کریمر نباتی ، کافی میت ، کرم قهوه، سفید کننده قهوه ، Coffee Creamer
محصول کشور: هلند، آلمان
بسته بندی 25 کیلویی
کافی کریمر مواد مایع یا دانه ای هستند که برای جایگزینی شیر یا کرم به عنوان یک افزودنی برای قهوه، چای، شکلات داغ و سایر نوشیدنی ها استفاده می شوند. آنها حاوی لاکتوز نیستند و بنابراین معمولا به عنوان غیر لبنی نامیده می شود، اگرچه بسیاری از آنها حاوی کازئین، که همان پروتئین حاصل از شیر است می باشند. محصولات خشک دانه ای نیازی به یخچال ندارند و می توانند در مکان هایی که یخچال ندارند استفاده شود و ذخیره شود. مخلوط های مایع غیر لبنی باید بعد از باز شدن به سختی بسته و یخ زده شوند. برخی از کافی کریمرهای غیر لبنی حاوی شیرینی و طعم دهنده هایی مانند وانیل، فندق یا کرم ایرلندی هستند. همانطور که با دیگر محصولات غذایی فرآوری شده، نسخه های کم کالری و کم چربی برای کرم های غیر لبنی در دسترس هستند.

تاریخچه کافی کریمر

در سال 1958، یک شرکت نستله، بیشتر چربی شیر را با روغن گیاهی جایگزین کرد و پروتئین شیر را کاهش داد و محصولی را که به راحتی در مایعات داغ حل شده بود تولید کرده بود. محصول جدید با نام تجاری Coffee Mate عرضه شد که امروز پرفروش‌ترین نوع این محصول است. کافی میت در 25 طعم مختلف از جمله، خامه بادام پاریزیان، شیرینی زنجبیلی و قهوه موکا نعناع در ایالت کالیفرنیای آمریکا تولید می‌شود. مواد تشکیل دهنده کافی میت یا انواع دیگر کافی کریمر، آب، شربت ذرت (عصاره یا سیروپ ذرت)، دانه سویا هیدروژنه، روغن پنبه دانه، کازئینات سدیم، فسفات پتاسیم (دی پتاسیم فسفات) و کاراگینان است.

عناصر کافی کریمر

کافی کریمر نوعی روغن گیاهی است که از روغن سبزیجات هیدروژنه ،مشتقات شیر، شربت گلوکز و غیره ساخته شده است و از طریق یک سری مراحل از جمله امولاسیون جایگزینی، همگن کردن کلرها و خشک کردن با متد اسپری کردن حاصل می شود. با توسعه روزافزون صنایع غذایی ،نقش پودر شیر خشک گیاهی در صنایع غذایی بیشتر برجسته می شود و خواص فیزیکی و قیمت مناسب آن بیشتر مورد علاقه مشتریان قرار می گیرد.

PGPR

نام دیگر:روغن روان کننده شکلات، پلی گلیسرول پلی رسینولئات، هموپلیمر، E476
برند: kerry هلند, بلژیک Oleon
بسته بندی: بشکه
پلی گلیسرول پلی رسینولئات یا همان PGPR امولسیفایری است که از پلیمریزاسیون اسیدهای چرب (روغن کرچک یا روغن سویا) و گلیسرین در غلظتهای مختلف بدست می آید. در شکلات، شکلات ترکیبی و پوشش های مشابه، PGPR عمدتا با مواد دیگر مانند لسیتین برای کاهش ویسکوزیته استفاده می شود. پلی گلیسرول پلی رسینولئات اصطکاک بین ذرات جامد (مانند کاکائو، شکر، شیر) را کاهش داده و متقابلا  ویسکوزیته پلاستیک شکلاتهای تهیه شده با کره کاکائو و یا جانشین کره کاکائو را کاهش می دهد و از این طریق تعامل میان ذرات شکر و چربی  را بهبود می بخشد. استفاده همزمان از PGPR  ولسیتین در شکلات تاثیر سینرژیستی دارد، یعنی ترکیب موجود بهترین تاثیر و عملکرد را در شکلات به جای می گذارد.همچنین می تواند به عنوان یک امولسیفایر در اسپری ها و سس سالاد استفاده شود، یا برای بهبود بافت محصولات پخته شده بکار رود. 

کاربرد PGPR در شکلات

  PGPR ویژگی های جریان شکلات و شکلات ترکیبی را بهبود می بخشد، به خصوص در نزدیکی نقطه ذوب، می تواند کارایی فرآیند پوشش شکلات را بهبود بخشد. پوشش های شکلات با جریان PGPR  در اطراف شکل محصولات بهتر پوشیده می شوند و باعث  پخش شدن یکنواخت شکلات روکشی بر روی مغزی می گردند. همچنین عملکرد تجهیزات مورد استفاده برای تولید محصولات جامد را بهبود می بخشد. شکلات به شکل قالب بهتری وارد می شود و محصوالت را احاطه کرده و هوا را به راحتی آزاد می کند و باعث جلوگیری از حباب زدن شکلات می گردد. PGPR همچنین می تواند برای کاهش مصرف  کره کاکائو ، CBS  و سایر جانشینهای کره کاکائو مورد استفاده قرار گیرد. این محصول باعث می شود ذرات جامد در شکلات در کره کاکائو به حالت تعلیق درآمده و با کاهش ویسکوزیته شکلات، کره کاکائو کمتری استفاده می شود و موجب صرفه جویی در هزینه ها میشود، زیرا کره کاکائو یک عنصر گران قیمت است.
از کاربردهای PGPR در مارگارین این است که خاصیت مالش پذیری (spreadability) را  بهبود می بخشد و باعث پایداری و ثبات شبکه امولسیون در مارگارینهای با چربی پایین می شود.

ادتا EDTA

نام های دیگر: اتیلن یدین تریلی تتراستیک اسید،  دیامینواتن تتراستیک اسید ، ادتا 2سدیم ، ادتا 4سدیم، دی سدیم ادتا
فرمول شیمیایی: C10H16N2O8
شکل ظاهری: بلورهای بی رنگ
بسته بندی : 25 کیلوگرمی

اتیلن دی آمین تترا استیک اسید یا به اختصار ادتا (EDTA) یک ماده شیمیایی است که برای اهداف صنعتی و پزشکی مورد استفاده قرار می گیرد. ادتا یک آمینو پلی کربوکسیلیک اسید و یک جامد محلول در آب بدون رنگ است. پایه مونتاژ آن اتیلن دی امین تترا استات است. این ماده به طور گسترده ای برای حل کردن آهک استفاده می شود. سودمندی آن به دلیل نقش آن به عنوان یک لیگاند شش دندان و عامل کلات، یعنی توانایی آن برای "استخراج" یونهای فلزی مانند Ca2 + و Fe3 + است. پس از اتصال ادتا به یک پیچیده فلزی، یون فلز در محلول باقی می ماند اما واکنش کمتری را نشان می دهد.

کاربرد های ادتا

صنعت

در صنعت، ادتا به طور عمده برای جداسازی یونهای فلزی در محلول آبی استفاده می شود. در صنعت نساجی، از ایجاد ناخالصیهای یونی در رنگهای سنتزی جلوگیری می کند و از تغییر رنگ محصولات رنگ شده جلوگیری می کند. ادتا در صنایع کاغذ، توانایی یونهای فلزی، به ویژه Mn2 +، که از کاتالیز کردن ناپیوسته پراکسید هیدروژن در "سفید کردن کلر" استفاده می شود، را مهار می کند. به طور مشابه، ادتا به برخی از مواد غذایی به عنوان نگهدارنده یا تثبیت کننده برای جلوگیری از رنگ آمیزی اکسیداتیو کاتالیزوری که توسط یون های فلزی کاتالیز می شود اضافه می شود. در نوشابه های حاوی اسید اسکوربیک و بنزوات سدیم، ادتا از تشکیل بنزن که یک ماده سرطانزاست جلوگیری میکند.
کاهش سختی آب در لباسشویی و در دیگهای بخار، همگی به ادتا و ترکیبات مرتبط بستگی دارد که باعث جداسازی Ca2 +، Mg2 +، و همچنین دیگر یون های فلزی می شود.  به طور مشابه، ادتا در صنعت سیمانی برای تعیین آهک آزاد و منیزیم آزاد در سیمان استفاده می شود.
محلول سازی یونهای آهن، در pH اسیدی یا نزدیک به خنثی با استفاده از EDTA انجام شود. این ویژگی در کشاورزی شامل هیدروپونیک مفید است. با این حال، با توجه به وابستگی PH به تشکیل لیگاند، EDTA برای بهبود حلالیت آهن در خاک های خنثی بالا مفید نیست.  در غیر این صورت، در pH نزدیک به خنثی و بالاتر، آهن (III) نمک های نامحلول را تشکیل می دهد، که به گونه های گیاهی حساس به زیست محیطی کمتری دارند.
ادتا در جداسازی فلزات لانتانید توسط کروماتوگرافی مبادله یونی نیز استفاده می شود. با استفاده از دانه های پلی استایرن سولفون شده و مس (II) به عنوان یون نگهدارنده، EDTA موجب می شود که لانتانیدها به ستون رزین مهاجرت کنند، در حالی که جداسازی آنها به باند لانتانیدها خالص است. لانتانیدها به منظور کاهش تعداد اتمی، زنده می مانند. با توجه به هزینه این روش، نسبت به استخراج حلال ضد جریان، در حال حاضر تنها مبادله یون برای به دست آوردن بالاترین خلوص لانتانیدها (معمولا بیشتر از 4N، 99.99٪) استفاده می شود.

داروسازی - پزشکی

ادتا در لیست سازمان بهداشت جهانی به عنوان یکی از داروهای بسیار مهم تلقی می شود. این ماده در ترکیب برای درمان مسمومیت به سرب و جیوه مورد استفاده قرار میگیرد. چنین درماني به عنوان درمان کمپلکس شناخته می شود که EDTA یون های سمی موجود در بدن را بی ضرر می کند. EDTA به صورت داخل وریدی تجویز می شود و از طریق جریان خون آن را انجام می دهد. با توجه به طبیعت شش ضلعی آن، EDTA دارای ساختار مولکولی بسیار شبیه یک پاره است. از آنجا که این ساختار بسیار دقیق است، EDTA فلزات سنگین سنگین را که در جریان خون به سمت خود کشف شده است، کشف می کند و خود را به این یون های فلزی متصل می کند. این پیوستگی یک ترکیب را ایجاد می کند که از طریق ادرار از بدن خارج می شود و اجازه نمی دهد آنها را به آنزیم ها و سیتوکروم ها متصل کنند. درمان کلاته ممکن است نشست های زیادی داشته باشد و ممکن است در هر نشست در هر ساعت از یک تا سه ساعت طول بکشد. نه تنها می تواند کمک درمانی را در دفع یون های سربی مضر از بدن، بلکه همچنین می تواند به رهایی از جیوه، کروم، کبالت، نیکل، روی، آرسنیک و یون های تالیم از جریان خون کمک کند. در موارد مصرف بیش از حد دیگوکسین، داروهایی که برای درمان فیبریلاسیون دهلیزی، فلوتر کبدی و حتی نارسایی قلبی استفاده می شود، EDTA برای تمیز کردن جریان خون یون های استفاده نشده استفاده شده است.

آرایشی بهداشتی

در شامپو ها، پاک کننده ها و دیگر محصولات مراقبت شخصی، نمکهای ادتابه عنوان یک عامل جداسازی کننده برای بهبود پایداری آنها در هوا استفاده می شود.

کاربردهای آزمایشگاهی

در آزمایشگاه، ادتا به طور گسترده ای برای تخلیه یون های فلزی مورد استفاده قرار می گیرد: در بیوشیمی و زیست شناسی مولکولی، تخلیه یون به طور معمول برای غیر فعال کردن آنزیم های وابسته به فلز، یا به عنوان آزمایش برای واکنش آنها و یا سرکوب آسیب به DNA یا پروتئین استفاده می شود. در شیمی تحلیلی، ادتا در تست های پیچیدگی اندازه گیری و تجزیه و تحلیل سختی آب استفاده می شود و یا به عنوان عامل پوشش دهنده یون های فلزی که می توانند با تجزیه و تحلیل مواجه شوند. EDTA بسیاری از کاربردهای تخصصی در آزمایشگاه های زیست پزشکی، مانند چشم پزشکی دامپزشکی را به عنوان یک ضد کلرژاز برای جلوگیری از بدتر شدن زخم قرنیه در حیوانات می یابد. در کشت بافت، EDTA به عنوان یک عامل کلاته که به کلسیم متصل می شود و از اتصال کادرگین ها بین سلول جلوگیری می کند، جلوگیری از انقباض سلول های رشد شده در سوسپانسیون مایع یا جدا کردن سلول های دلبستگی برای عبور از آن استفاده می شود.

سدیم تری پلی فسفات

نامهای دیگر: پیرو فسفات، پیرو فسفات سدیم، تترا سدیم پیروفسفات خشک، ،STP, STPP
فرمول شیمیایی: Na₄O₇P₂
شکل ظاهری: بلورهای بی رنگ یا سفید
خواص: منعقد کننده ، امولسیون کننده
 

سدیم تری پلی فسفات یک ترکیب شیمیایی شفاف بلورین رنگ با فرمول Na4P2O7 بوده و نمک سدیم اسید تری فسفریک است. این نمک از از پیرو فسفات و یون های سدیم تشکیل شده است. STPP به عنوان یک عامل بافر، امولسیفایر، عامل پراکنده و یک عامل ضعیف استفاده می شود و اغلب بعنوان افزودنی مواد غذایی استفاده می شود. از این محصول به عنوان یک تقویت کننده طعم استفاده می شود.

پروپیونات کلسیم

نامهای دیگر: پروپوانات کلسیم، دی پروپیونات کلسیم، نمک کلسیم اسید پروپیونیک، E282
فرمول شیمیایی: C₆H₁₀CaO₄
شکل ظاهری: پودر سفید رنگ
بسته بندی: کیسه 25 کیلویی

پروپیونات کلسیم یک نوع افزودنی غذایی است که به عنوان نگهدارنده مواد غذایی و مواد خوراکی مورد استفاده قرار می گیرد و ممکن است با پروپنیک اسید و پروپیونات سدیم جهت استفاده ترکیب شود. این محصول شایع ترین ماده ضد میکروبی در صنعت پخت است و در تولید نان، کیک، کلوچه و تولید انواع محصولات آردی مورد استفاده قرار می گیرد البته در تولید محصولات لبنی نیز از پروپیونات کلسیم استفاده می شود. این محصول مانع از رشد باکتری و قارچ می شود و بر خلاف بنزوات سدیم نیازی به محیط اسیدی ندارد. اسید پروپیونیک به طور طبیعی در شیر و تخمیر باکتری ها یافت می شود. پروپوانات کلسیم بیشترین استفاده را در جهان دارد و توسط اسید پروپیونیک و کلسیم هیدروکسید تحت شرایط بهداشتی تولید می شود.